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執杯大叔 林一峰
Тайвань
Добавлен 8 апр 2019
執杯大叔的斜槓人生：酒吧餐廳老闆/葡萄酒進口公司負責人/前雪茄公司總經理/RUclipsr/威士忌作家/易經老師/瑜伽老師/創辦威士忌達人學院/創辦The Whisky Big Nose 裝瓶品牌/DWA威士忌學院創始董事/SWA蘇格蘭威士忌大賽評審/HKIWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽評審/蘇格蘭威士忌產業執杯大師/法國卡奧葡萄酒騎士勳章得主/法國雅瑪邑火槍手勳章得主/餐飲評鑑指南500盤評審。
Murmuring大叔碎碎唸ep37- 如何挑選適合自己的威士忌?
易經當中有一個卦，叫做水澤節卦，節，節制、調整，適可而止。這個卦的卦象，像地上有一個池子，天上在下雨，如果天上不下雨，這個池子就會乾枯，生物也沒有辦法生存，如果天上雨下太多，池子的水就會滿溢出來，泛濫成災，所以我們常說的「溢價」，正是此意。所以易經的節卦告訴我們，過度的節制，和過度的追求，皆不可長久，從中找到動態平衡的中庸之道，才是最好的方式。
一樣的，我們常聽到朋友說，喝酒傷肝，不喝傷心，你要選哪一個？我兩個都不選，不要讓自己掉進天秤兩端二元對立的價值當中，我選擇易經的節卦，適可而止，理性飲酒，感性品酒，找到適合自己平衡的中庸之道。
那到底如何挑選適合自己的酒呢？
#禁止酒駕 #未滿十八歲禁止飲酒 #安全誠無價酒後找代駕
一樣的，我們常聽到朋友說，喝酒傷肝，不喝傷心，你要選哪一個？我兩個都不選，不要讓自己掉進天秤兩端二元對立的價值當中，我選擇易經的節卦，適可而止，理性飲酒，感性品酒，找到適合自己平衡的中庸之道。
那到底如何挑選適合自己的酒呢？
#禁止酒駕 #未滿十八歲禁止飲酒 #安全誠無價酒後找代駕
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Happy Hour大叔喝呵呵ep141 - PK原桶強度威士忌
Просмотров 8 тыс.День назад
常常許多初學者會問，老饕心目中多半比較喜歡「原酒」，那蘇格蘭威士忌為什麼不直接以原酒裝瓶就好？為什麼大部分的威士忌還需要加水調和呢？ 這些發出疑問的初學者口中的「原酒」其實是「原桶強度」的意思，而且，許多消費者往往拿威士忌和柳橙汁來對比，喝柳橙汁，當然喝現榨100%新鮮柳橙汁，何必喝調過水的柳橙汁，或是調和過的柳橙汁。因此，對原桶強度的理解或許就是來自柳橙汁的迷思，可是威士忌卻不是柳橙汁。調和是威士忌非常重要的靈魂。 這次我拿了酒櫃中40幾度的桶強、50幾度的桶強、60幾度的桶強，PK了一下，不分軒輊，不過也看出不同酒精濃度的桶強，帶給威士忌截然不同的欣賞觀念。 #caskstrength #singlemaltwhisky #thewhiskybignose #signatory #glenallachie #benromach #talisker #ardbeg #威士忌大鼻子 ...
I-Ching大叔的易想世界ep06- 從易經看川普，與虎同行如履薄冰！
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這次川普在槍擊事件當中活下來，就註定將當選下一屆的美國總統了？ 我為了這個大事件，卜了一個卦，叫做「天澤履」。天澤履，履虎尾，不咥人，亨。卦的解釋就是，踩到了老虎的尾巴，老虎沒有把你吃掉，接下來就會有大亨通了。卦象說明川普大難不死，必有後福。川普似乎是所謂的天選之人，被刺殺沒死，還鬼使神差的讓一位前普立茲獎得主拍下他被刺後高喊Fight 的經典一幕，並因此成為了時代雜誌的封面人物。 天澤履卦還有一個意思，就是「履者，禮也」，禮就是一切要依照規矩而來，老虎就在你身邊，一不小心惹惱牠，就會爆起傷人，所以千萬不要覺得這次老虎沒有吃掉你，就疏乎大意，仍要小心謹慎。 其實，從易法的觀點，是不會去判斷誰對誰錯，誰好誰壞，這往往是我們一般人面對一件事情時最容易犯的錯誤，就是先用過去的經驗先站了立場也先決定了誰是誰非，再用帶著是非的偏見，把老虎當成壞蛋，但是老虎只是依照本能反應而已，吃人只是天性使然...
I-Ching大叔的易想世界ep05- 從易經看躺平，理解了差異才能協同合作！
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我有一位朋友，頂著世界級專家的頭銜，建立一個知名的品牌，提供給員工良好的教育訓練和福利，合理的薪資水平，以及良好的工作環境。之前，有一位員工在公司工作三年，表現良好，想升遷他至管理者的職位，員工推辭了，因為不想承擔責 ，甚至為了避免承擔責 最後選擇離職。 我認識一位室內設計師友人，輾轉聽到，他幫一位知名的米其林主廚設計新餐廳，店已經準備好半年了，遲遲不能開張，因為招不到足夠的人。 朋友說一家常去的小餐廳，食物好吃，用餐時間常常是保持滿座，最近經過時偶爾沒開，有一次進去吃飯時遇到老闆，詢問之下才知道因爲之前合作的夥伴離職，找不到新員工，現在只有他一個人工作，忙不過來，目前一個星期休息三天，下個月打算收起來不想做了。 這兩年總是能聽到許多的案例，這些跟過去價值觀不同的案例此起彼伏的發生著。員工不想升遷，消費者擠破頭的排隊名店也招不到足夠的人，甚至小生意完全找不到幫忙的人。如果這些不是...
(YEAH)大叔喝呵呵ep140 - Ballantine's百齡罈40年Chapter 2 THE WAITING等待
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悠遊於威士忌的世界當中，最迷人的氣味莫過於「化蛹成蝶」之美。 為了迎接百齡罈200週年而創作的百齡罈40年五個Chapter ，2024年迎來了第二個Chapter 「the Wating 」，以美國橡木桶隨著時間的變化為主題，展開驚人化蛹成蝶的氣味展現。 當我們嫻熟威士忌於波本桶、雪莉桶、波特桶、葡萄酒桶、在橡木桶當中熟成後熟悉的味道，卻不經意在時間的魔法中發現到熟成的曲線並非是定性定量的，在某一個階段橡木桶中的威士忌會如破蛹而出的蝴蝶，展現出超越我們想像截然不同的美麗。 而美國橡木桶正是威士忌化蛹成蝶之美最佳的催化劑。 朋友常問我什麼樣的威士忌才具有真正的收藏價值？稀有？限量？能增值？ 在我心目中，那些記錄了時間印記中發生不得不認識的美好，我都會忍不住想要擁有。 #ballantine's40yo #masterclasscollection #thewaiting #sandy...
(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep139- 肯塔基貓頭鷹美國波本威士忌的前世今生 / 專訪新任首席調酒師Maureen Robinson
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初學者常誤解，有美味花香味的威士忌是不是添加了花去製作？品飲時描述美好的果香味是不是加了水果的結果？茶香味是不是酒中泡了凍頂烏龍茶？等到入門後才知道這些美好的味道皆是天成，是老天爺的自然陳釀和首席調酒師透過調配彰顯出酒質特色的結果。 肯塔基貓頭鷹做出聖派翠克愛爾蘭風格波本威士忌，也做出匠日本風格波本威士忌，更和前蘇格登首席調酒師梅林羅賓森一起合作做出蘇格蘭風格的波本威士忌。同樣的，也會有人誤以為那些美國波本威士忌中是不是加入了愛爾蘭威士忌，或是日本威士忌，或是蘇格蘭威士忌。 這家先鋒的肯塔基貓頭鷹波本威士忌透過與不同國家不同文化的首席調酒師合作，讓不同烘烤程度的橡木桶，讓不同原料風格的波本威士忌，讓不同年份的威士忌差異，讓每一位首席調酒師選取不同風味的波本酒，展現美國波本威士忌超乎我們想像的複雜程度，透過調配，把愛爾蘭風格、日本風格、蘇格蘭風格，用100%的美國波本威士忌調和出跨越文...
(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep138- 與艾雷島嘉年華同步！布納哈本2024艾雷島嘉年華紀念款
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威士忌迷一生必去一次艾雷島，如果只能有緣去一次，那就挑艾雷島嘉年華時去吧！ 每年五月的第四個禮拜開始，為期10天的艾雷島嘉年華Fèis Ìle從文化推廣肇始，至今威士忌已成重中之重的主角，各種音樂表演、趣味競賽與藝術活動，十幾家酒廠接力舉辦的酒廠開放日更是老饕們必然參加的活動行程。大師講堂與珍稀款品飲活動，以及酒廠們針對這10天所推出嘉年華限定酒款更是讓人引頸期盼的排隊搶購商品。 今年2024布納哈本不只與艾雷島同步在華山舉辦嘉年華，同時也引入布納哈本14年紅寶石波特桶，和布納哈本23年大師精選雪莉三桶，讓我們在異地同步艾雷島嘉年華的同時，也能夠喝到相當難得的艾雷島嘉年華限定款威士忌。我在拍攝影片的前一天，這兩支酒在今年最具影響力國際烈酒大獎ISC（International Spirits Challenge）拿到金牌與銀牌，非常難得。 布納哈本14年紅寶石波特桶於波本桶中熟成11...
(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep137- 傳說中的神之鼻！老酒銀行Dalmore大摩首席調酒師Richard Paterson的獨門品飲心法
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與大師共飲不亦樂乎！ 2009年台北第一場的國際威士忌博覽會時，理察派特森大師在當年翩然來台，還記得其中有一場演講我與Richard 同台，與其說我們一同演講，不如說我成了他的翻譯官，那一次，我與他同在舞台上以極近的距離觀賞他威士忌的演說，感受到他那發自內心深處對威士忌的熱情，和他自然天成激情四射的舞台魅力，從此難忘。 2024年我們再次一起合作，在RUclips 上錄影，同樣沒有距離的親炙Richard 無與倫比的魅力，透過對話，讓我們了解大摩威士忌榮耀的歷史；而破解大摩蒸餾的密碼，讓我們知道酒廠堅持的風味底蘊是什麼；最後點出大摩威士忌雪莉橡木桶的獨特性，讓我們明白「老酒銀行」的稱號不只是庫存的火力強大，甚至風味的獨特性皆擔得起這個稱號。 讓我感動的是，最終，Richard 也回應了我慣朋友的要求，繼多年前的大摩62年，這次喝的大摩40年，好喝極了！ 難得蘇格蘭最重量級的首席調酒師...
(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep136- 副機長上工！Ardbeg Smoketrails雅柏煙霧之蹤羅第丘版 免稅專賣中
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(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep135- 保樂力加集團火力展示！『Secret Speyside斯貝賽秘境』高年份神秘酒款
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Happy Hour大叔喝呵呵ep134- ＰＫ！21年調和、單一麥芽大BATTLE
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Happy Hour大叔喝呵呵ep133- 威士忌的尋寶遊戲 1969Longmorn龍摩48yo威士忌
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Happy Hour大叔喝呵呵ep132- Jameson愛爾蘭威士忌是年輕跑吧的回憶
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(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep131- 阿瑪羅尼紅酒桶風味桶！皇家禮炮26年王者品桶系列第二代
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(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep130- 馬爹利Single Cru珍釀系列以單一產區重建干邑新世界
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(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep128- 必須關注！100%雪莉桶威士忌Tamdhu坦杜
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Uncle Unleashed大叔鬆弛中ep01- 許願試駕保時捷電動車Taycan CT成真！
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(YEAH) Happy Hour大叔喝呵呵ep123- 富士山麓Signature Blend調和威士忌
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Murmuring大叔碎碎唸ep36- 來自2500年前的飲酒建議！擁有威士忌就擁有勇氣！Happy New Year 2024
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(YEAH)Happy Hour大叔喝呵呵ep122- 原酒可以這樣喝！Aberlour亞伯樂批次原酒系列
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记住他所说均以卖酒为目的.
不能同意更多了
真的要講，真的會說很多 所以我簡單說，我當初一喝 麥卡倫12年雪莉桶單一純麥 一試成主顧，完全喝不習慣 其他whisky ，其香氣真的太令人 驚艷了❤
乾坤列，易成乎其中。同道
😂😂😂
the only episode without seeing any whisky or liquor appear 🤣
又學了一個水澤節 感謝老師
我喜歡靜靜品嚐手上的酒帶給我滿滿喜悅😊就是好酒 我重來不在意價位高與低，只要順口順心舒服就是好酒😊😊😊
我只服你😂只是人生的小石子 下一位…..
這一整集, 我確信這是有歷練的人才說得出來的話
老師的修養和智慧真的太棒了
老師講的太好了，品酒就是喝自己想喝的，過度追求名牌及Cp值反而會錯過與你有緣分的酒，不管是威士忌還是葡萄酒，或各式烈酒
A'BUNADH在中国大陆，目前卖600人民币左右.......不算太热门，不过每年还是要入那么1-2瓶...
剛剛在大潤發試喝很滑順 像是有氣質的女孩 還贈送Shot杯跟一瓶小的威士忌Jameson 感覺還不錯 不會像Jonnie walker那麼punch到喉嚨
3:37 假酒還有高價廉價之分？
響17年，之前買$2100，現在$21000(捧現金還不一定買的到)，雖然不要陷入價格迷失，但小弟堅信：便宜絕對沒好貨
Dude, that's so cool!
請問六年跟八年哪款較有水果香氣而無濃烈酒氣? 六年的是不是不適合新手?
習得真傳了😂
我個人喜歡玩原桶的部分是享受剛開瓶，開瓶後2個月，開瓶後半年，一支酒皆是不同風味的驚喜感與不確定感(無法預料它的香氣跟味道是往哪個方向去
@@RHai1677 在隨機的美感中找到秩序，是讓人開心的事情。
105雪梨很粗鲁还有硫磺味，好在平民价
執杯大叔您好，有一檔金門酒廠李洋16年紀念酒的合作想邀請您，請問有Email或任何聯絡方式可以聯繫您嗎？謝謝~
百樂門正中間酒標2009下面也有CASK STRENGTH
當不賣廣告時，視頻是很正常的。我認同ardbeg有臘筆的氣味，和clynelish很爉燭的不一樣。還有另外一間有一點waxy的我覺得是singleton
how many alcohol do you recommand drink a day?
我建議的品飲是「多喝而不喝多」，喝酒不是嗑白米飯，確認每日澱粉攝取量這種事情，就不要鑽牛角尖了。
又長知識了，多謝老師😊
桶強加水後不作調和就變成Single Malt，概念是這樣嗎？
@@user-kl5or8js8u single malt 單一麥芽威士忌也是需要調和的。之前的影片有清楚介紹，可以回頭看一下。
最喜歡還是PK 跟品牌/酒介紹了
幾年前朋友讓我試了一支酒精濃度超過 60% 的，卻沒事先提醒我；我當是一般的 40%，便在毫無心理準備的情況下喝了一口，當場狂飆五字經！！ 😅
有那麼嚴重嗎
一直覺得挑選威士忌看人看場合恰如其分就是最棒的選擇。
@@yorkli8686 有喔，對於威士忌小白來說。但同一支酒，加幾滴水後變得超好喝！😋
原桶強度未必適合全部的人 入門新手可能會被辣翻😅
最重要还是要有人带领初学者进入这瓶酒的美好😁
執杯大叔您好，有一檔金門酒廠李洋16年紀念酒的合作想邀請您，請問有Email或任何聯絡方式可以聯繫您嗎？謝謝~
❤❤❤
12年喝完馬上補一口冰水，口腔爆發出哈密瓜跟西瓜的瓜類香甜感與清香感
❤❤❤❤厲害
易經課好讚❤
易經系列真讚，感謝林老師